A culinária transmite orgulho de suas raízes com ingredientes frescos e locais – sem contar a produção artesanal de vinhos que mantém os métodos tradicionais em tonéis de barro. Hotéis estilo butiques e restaurantes descolados pipocam pela capital Tbilisi sem esconder a essência de uma cidade surgida nas antigas encruzilhadas da Eurásia.